Miette
Die App für Sauerteig und die Kunst des Brotes
Lernen, kneten, formen und backen Sie wie ein handwerklicher Bäcker.
Hauptfunktionen
Rezepte für Haushaltsöfen angepasst
Sauerteigbrote, Baguettes, Focaccia, Roggenbrot... Einfache und klare Schritte, die Ihnen helfen, alle Phasen des Brotbackens zu verstehen.
Sauerteig
Lernen Sie, Ihren Sauerteig zu erstellen, zu füttern und zu pflegen. Entdecken Sie das hausgemachte Sauerteigrezept und Sauerteigbrote.
Vereinfachte Berechnungen
Passen Sie die Mengen Ihrer Rezepte sofort an. Legen Sie das Endgewicht des Teigs fest und lassen Sie die App die idealen Proportionen berechnen.
Zeitmanagement & Timer
Planen Sie Ihr Brotbacken präzise: Stockgare, Falten, Stückgare, Backen... mit integrierten Timern für jeden Schritt und anpassbaren Benachrichtigungen.
Glossar & Methode
Autolyse, Frasage, Stockgare, Einschnitt... Alle Fachbegriffe werden erklärt.
Über die App
Miette ist für Hobbybäcker konzipiert, vom Anfänger bis zum erfahrenen Enthusiasten. Sie bietet Struktur, Methode und Regelmäßigkeit zur Beherrschung der Kunst des handwerklichen Brotes, mit besonderem Schwerpunkt auf der Arbeit mit Sauerteig. Ob Sie das Aussehen Ihres Brotes verbessern, sich besser organisieren oder einfach besseres hausgemachtes Brot machen möchten, Miette begleitet Sie Schritt für Schritt. Die ausgewählten Rezepte, von Sterneköchen, Meilleurs Ouvriers de France, erfahrenen Ausbildern oder Ihrem bescheidenen Diener, sind alle für die Zubereitung zu Hause angepasst.
Sauerteig: die Methode
Sauerteig steht im Mittelpunkt des handwerklichen Brotbackens, und Miette bietet einen umfassenden Ansatz, um alle Enthusiasten zu leiten. Lernen Sie, Ihren Sauerteig von Grund auf zu erstellen, ihn täglich zu füttern und seine Aktivität zu verstehen. Entdecken Sie, wie natürliche Fermentation die Krume verwandelt, komplexe Aromen entwickelt und die Haltbarkeit des Brotes verbessert.
Dank Schritt-für-Schritt-Anleitungen, präziser Timer und automatisierter Erinnerungen hilft Ihnen die App, Ihre Sauerteigbrote zu perfektionieren – vom Landbrot über rustikale Laibe bis hin zu sehr hydratisierten Broten. Ob Sie ein einfaches Sauerteigrezept, fortgeschrittene Techniken oder Tipps zur Stabilisierung Ihrer Fermentation suchen, Miette wurde entwickelt, um Sie zu unterstützen.