Miette
De app gewijd aan desem en de kunst van het broodbakken
Leer, kneed, vorm en bak als een ambachtelijke bakker.
Hoofdfuncties
Recepten aangepast voor huisovens
Desembroden, stokbroden, focaccia, roggebrood... Eenvoudige en duidelijke stappen, ontworpen om u alle fasen van het broodbakken te helpen begrijpen.
Desemstarter
Leer uw desemstarter te maken, te voeden en te onderhouden. Ontdek zelfgemaakte desemrecepten en broden.
Vereenvoudigde berekeningen
Pas uw recepthoeveelheden onmiddellijk aan. Stel het uiteindelijke deeggewicht in en laat de app de ideale verhoudingen berekenen.
Tijdbeheer & Timers
Plan uw broodbakken nauwkeurig: bulkfermentatie, vouwen, eindrijzing, bakken... met geïntegreerde timers bij elke stap en aanpasbare meldingsherinneringen.
Woordenlijst & Methode
Autolyse, kneden, bulkfermentatie, insnijden... Alle technische termen worden uitgelegd.
Over de app
Miette is ontworpen voor thuisbakkers, van beginners tot ervaren liefhebbers. Het brengt structuur, methode en consistentie om de kunst van ambachtelijk brood onder de knie te krijgen, met een bijzondere focus op desemwerk. Of u nu het uiterlijk van uw brood wilt verbeteren, uzelf beter wilt organiseren of gewoon beter zelfgebakken brood wilt maken, Miette begeleidt u stap voor stap. De geselecteerde recepten, van met Michelin-sterren bekroonde chefs, Meilleurs Ouvriers de France, ervaren trainers of uw nederige dienaar, zijn allemaal aangepast om thuis te worden gemaakt.
Desem: de methode
Desem staat centraal in het ambachtelijk broodbakken, en Miette biedt een uitgebreide aanpak om alle liefhebbers te begeleiden. Leer uw desemstarter helemaal opnieuw te maken, dagelijks te voeden en de activiteit ervan te begrijpen. Ontdek hoe natuurlijke fermentatie de kruim transformeert, complexe smaken ontwikkelt en het behoud van brood verbetert.
Met stapsgewijze gidsen, nauwkeurige timers en geautomatiseerde herinneringen helpt de app u te slagen met uw desembroden — van landbroden tot rustieke bollen, inclusief broden met hoge hydratatie. Of u nu op zoek bent naar een eenvoudig desemrecept, geavanceerde technieken of advies om uw fermentatie te stabiliseren, Miette is ontworpen om u te ondersteunen.